Am 23. Mai 2025 fand im Ökologisch-Botanischen Garten der Universität Bayreuth die Veranstaltung „Kaufleute meets Handwerk 2.0“ statt. Diese Initiative brachte angehende Bäcker- und Konditormeister der Handwerkskammer für Oberfranken sowie kaufmännische Auszubildende der Gedikom GmbH zusammen, um innovative Produkte zu entwickeln und zu präsentieren. Der Event gehört zu einem fortlaufenden Projekt, das am 16. Mai 2024 mit einer Kick-Off-Veranstaltung gestartet wurde und die Förderung regionaler kulinarischer Genüsse zum Ziel hat.
Sechs Teams traten bei diesem Wettbewerb gegeneinander an und beeindruckten mit ihrem handwerklichen Können sowie ihrer Kreativität im Bereich Marketing. Das Team „geranissimo orange“ sicherte sich den ersten Preis von 500 Euro, während das Team „berrycha taco“ mit einem Gutschein über 200 Euro für den zweiten Platz ausgezeichnet wurde. Die Produkte wurden unter Berücksichtigung von Kräutern aus dem Botanischen Garten entwickelt, darunter Zitronentagetes, Duftgeranie und Pipicha.
Projektinhalte und Einbindung der Besucher
Bereits am 22. Mai hatten die Teams die Möglichkeit, ihre Ideen in die Praxis umzusetzen. In einer Herstellungsphase wurden die Produkte kalkuliert und Inhalte für soziale Medien erstellt. Während der Präsentation und dem Verkauf im Botanischen Garten wurden die Besucher aktiv eingebunden. Live-Kochprozesse, ein Gewinnspiel und kleine Geschenke sorgten für eine einladende Atmosphäre. Der Spendenerlös von insgesamt 1.200 Euro kommt dem Förderkreis des Botanischen Gartens zugute und ermöglicht die Anschaffung einer neuen Sitzbank.
Eine Jury aus fünf Mitgliedern, darunter Branchenexperten wie Julia Grommes und Prof. Dr. Sebastian Ferfas, bewertete die Leistungen der Teams. Der Fokus der Veranstaltung und des Projekts lag darauf, handwerkliches Können mit kaufmännischem Wissen zu verbinden und so die Ausbildung im Bereich der Kulinarik nachhaltig zu fördern.
Der Ökologisch-Botanische Garten in Bayreuth
Der Ökologisch-Botanische Garten, der auf dem Campus der Universität Bayreuth liegt, bietet eine Gesamtfläche von 16 Hektar und gilt als beliebtes Ausflugsziel, insbesondere in den warmen Monaten. Er zieht nicht nur aufgrund seiner Flora an, die Pflanzen aus verschiedenen Kontinenten umfasst, sondern auch durch regelmäßige Veranstaltungen wie Führungen und Kunstausstellungen an.
In den Gewächshäusern des Gartens sind rund 5000 Pflanzenarten aus unterschiedlichen tropischen Klimazonen zu finden. Insgesamt wachsen im Freigelände etwa 12.000 Pflanzenarten, darunter zahlreiche Heilpflanzen, Getreide und Gemüse.
Die Forschung und der Erhalt bedrohter Pflanzen- und Tierarten steht im Mittelpunkt der Arbeit des Botanischen Gartens. Bis heute wurden über 1071 Tierarten dokumentiert, darunter 169 Wirbeltiere und 902 Wirbellose. Besucher des Gartens können außerdem einen inoffiziellen Streichelzoo mit Schafen erleben und sich auf einem Barfußparcours bewegen. Für das leibliche Wohl gibt es zusätzlich gastronomische Angebote, die regionalen Produkten gewidmet sind.
Die Öffnungszeiten des botanischen Gartens sind Montag bis Freitag von 8 bis 19 Uhr für das Freigelände, während die Gewächshäuser von Montag bis Freitag von 10 bis 15 Uhr und am Wochenende von 10 bis 16 Uhr zugänglich sind. Das Engagement des Gartens und der Akteure hinter „Kaufleute meets Handwerk 2.0“ zeigt eindrucksvoll, wie handwerkliche Fertigung mit ökologischer Sensibilität kombiniert werden kann.
